Малайзия (Malaysia), Федерация Малайзия, государство в Юго-Восточной Азии. Особое очарование Малайзии придает пестрая смесь населяющих ее наций, что обусловило ее богатое культурное наследие, сохраняемое много веков. Общая численность населения составляет около 24,6 млн. человек (2004 г.). Малайцы очень доброжелательны и гостеприимны. Этнические малайцы (вместе с даяками и другими коренными народностями острова Калимантан) составляют 60% населения страны; китайцы, проживающие в основном в западной части полуострова Малакка, преимущественно горожане, — 32%; индийцы (большинство тамилы) — 9%; выходцы из Пакистана, Бангладеш, Шри-Ланки — около 1%.

Официальный язык Малайзии — малайский, так же широко распространены английский, китайские диалекты (мандарин, хакка, кантонесский). В школах преподают также тамильский, португальский и арабский языки. В джунглях и сейчас живут потомки древнейших негроидных племен (оранг-асли — «лесные люди», или «первые люди»).

Официальная религия Малайзии — ислам суннитского толка. Его исповедуют 53% населения. Конституцией Малайзии разрешено свободное вероисповедание, поэтому на небольшой площади можно одновременно встретить мечети, христианские, буддистские и индуистские храмы, конфуцианцев, даосов и язычников-анимистов (из лесных племен). Малайцы-мусульмане в основном заняты в сельском хозяйстве и администрации, китайцы — в торговле и промышленности, многие тамилы еще с колониальных времен работают на плантациях каучуконоса гевеи. Ислам в стране южно-азиатского происхождения, к тому же он вобрал многие языческие обычаи.

На юге Малакки и на Калимантане климат экваториальный, жаркий и влажный, севернее — субэкваториальный муссонный. На равнинах средние температуры в течение года составляют +25-+27 °C (в основном +21-+32 °C), но в горных районах, например в Гентинг-Хайлендз, температура ночью опускается до +15 °C.

Дожди выпадают круглый год, однако затяжное выпадение осадков наблюдается в дождливый сезон: в октябре-марте (зимой) в Западной Малайзии, и в мае-сентябре (летом) в Восточной Малайзии (остров Калимантан). На востоке дожди более обильны, а вечнозеленые джунгли, покрывающие более 2/3 страны, там гуще и непроходимее. На территории страны выпадает в год 1500-2000 мм осадков (в горах до 5000 мм). Благодаря этому речная сеть густая и полноводная, хоть и состоит из коротких рек. Обильные ливни вызывают частые наводнения.

Лучшим временем для посещения Западной Малайзии считается период с конца февраля по начало октября, а Восточной (остров Калимантан) — вторая половина октября.

Природные достопримечательности

К числу природных достопримечательностей можно отнести пещеры Бату (Batu Сaves), которые находятся неподалеку от Куала-Лумпура в штате Селангор. В пещерах находится знаменитый пещерный храм, где ежегодно на праздник Тайпусам собираются тысячи индуистов.

Гора Кинабалу на северо-востоке Калимантана — высочайшая точка страны, в ее честь названа столица штата Сабах — город Кота-Кинабалу.

В находящемся на севере Малакки заповеднике Таман Негара (площадь — 1680 кв. км, основан англичанами в 1938 г.) богато представлен мир дикой природы, здесь есть тигры, слоны, дикие коровы, суматранские носороги, пантеры, кабаны, олени. В Таман Негара огромные, густо обвитые лианами деревья, широченные листья всевозможных оттенков зеленого, яркие крупные цветы с нежнейшими лепестками, причудливые кружева гигантских папоротников... На пляжах восточномалаккского штата Тренгану расположен заказник, в котором летом откладывают яйца огромные морские черепахи.

Культура

Красный цветок гибискуса выбран в качестве национального цветка Малайзии; этот цветок здесь произрастает повсеместно. Считается, что его пять лепестков символизируют пять заповедей ислама. Почитают гибискус не только малайцы-мусульмане, но и китайцы, индийцы и язычники даяки.

Малайцы любят запускать воздушных змеев, соревнуясь, чей змей взлетит выше, чей издаст более необычный вибрирующий звук. Малайцы могут часами наблюдать за тем, как созданные их руками змеи свободно и величаво парят в воздухе. Другой традиционной забавой является кручение волчка. Чтобы правильно раскрутить тяжелый маховик, требуется особое умение.

Так принято

В Малайзии не допускается любое проявление неуважения к королю или премьер-министру.

В Малайзии, как мусульманской стране с колониальным прошлым, выходные дни в разных районах не совпадают. В штатах Селангор, Малакка, Пенанг, Перак, Паханг и Негри-Сембилан, находившихся под британским управлением, выходной — это вторая половина субботы и все воскресенье. В штатах Джохор, Кедах, Перлис, Тренгану и Келантан, бывших во время английского господства полуавтономными султанатами, сохранился традиционный выходной — вторая половина четверга и пятница.

В государственных учреждениях рабочий день начинается в 8.15, заканчивается в 16.15, а по пятницам время с полудня до 14.30 отводится для совместной молитвы (джумаат) в мечети. Большинство частных фирм работает с 9.00 до 17.00. Магазины начинают закрываться с 18.00, а крупные универмаги работают до 21.00.

Как мужчинам, так и женщинам желательно иметь легкую удобную одежду, поскольку в Малайзии круглый год преобладает неофициальный стиль. Местные рубашки и платья из батика продаются повсюду и годятся тут для любого случая. В открытых туфлях или сандалиях вы будете чувствовать себя вполне комфортно. Лишь на некоторые официальные приемы следует надевать костюм и галстук, хотя повседневной одеждой служат спортивные рубашки, считающиеся здесь приличными в любой обстановке. В мечетях или в отдаленных малайских деревнях следует появляться в более скромной одежде. Здесь лучше не появляться в шортах, коротких теннисках и мини-юбках.

Традиционная кухня

В Малайзии представлена кухня всех стран мира, но стоит попробовать блюда азиатской кухни: малайской, китайской, индийской. Малайская и индийская кухня пестрят всевозможными пряностями и острыми специями. Китайская, наоборот, — нейтральна. Даже европейская кухня претерпела изменения и образовала новый стиль в кулинарии — Западно-Восточный. Смесь различных культур породила в Малайзии совершенно удивительное разнообразие кулинарии. В каждом штате существуют свои кулинарные традиции и особенности, различные способы приготовления и ингредиенты блюд.

Основу рациона составляет рис («наси»). Чаще всего его готовят абсолютно пресным, только как гарнир, оттеняющий и подчеркивающий вкус блюда. Иногда рис окрашивается в процессе приготовления блюда. Рис варят в бульоне или на пару, обжаривают со специями и овощами, тушат с водой или кокосовым молоком, для десертов разваривают в кокосовом молоке и смешивают с бананами и другими фруктами. Также делают рисовые чипсы, рисовую лапшу, разнообразную выпечку из рисовой муки и рисовые пудинги, просто жарят с различными ингредиентами или подают с овощами, обильно приправленными соусом.

Основные блюда малайской кухни: «наси лемак» — сваренный в кокосовом молоке рис с добавлением соуса, зелени, орехов, яиц и огурца и завернутый в банановый лист; «наси даганг» — рис в кокосовом молоке с рыбным карри; «кетупат» — рисовые котлеты; «роти чанай» — блинчики; «наси горенг» — жареный рис; «леманг» — отваренный в кокосовом молоке липкий рис, «ча квай тью» — плоская рисовая лапша с креветками, зеленью, моллюсками, яйцами соевым соусом и пастой чили; «лакса джохор» — рисовая вермишель с рыбным соусом карри и овощами; «ми джава» — вермишель с густым, острым соусом, креветками и помидорами; «екор» — острый, густой суп из хвостов буйволов с многочисленными добавками и специями; китайский рис с кусочками курицы и вермишель с разнообразными соусами и добавками.

Широчайшее применение находят овощи, побеги бамбука, соя, кокосовое молоко и даже фрукты. По использованию фруктов в приготовлении блюд Малайзия, несомненно, превосходит даже таких известных «специалистов» этого дела, как индийцы. Многие виды местных фруктов просто неизвестны в Европе, а некоторые имеют настолько специфический вкус или вид, что их применение для европейца кажется крайне сомнительным, но тем не менее, блюда с использованием фруктовых компонентов одни из популярнейших как у местных жителей, так и у туристов. Национальным блюдом считается овощной салат «гадо-гадо» с арахисовым соусом, кокосовым молоком и жгучим перцем, а также ростки сои и побеги бамбука, маринованные овощи «акар» и «роджак» — салат с ананасом, огурцом, оладьями из креветок и вареного яйца, который подают с арахисовым соусом.

Как и в других регионах Юго-Восточной Азии, мяса крупного рогатого скота и свинины используется немного. Это скорее торжественные и церемониальные, чем повседневные, блюда. Интересны тушеное в кокосовом молоке мясо со специями «ренданг», рис с курицей «хайнаниз» («по-хайнаньски»), лапша в соусе карри с отваренной курицей «карри лакса», куриные шашлыки с кисло-сладким арахисовым соусом «сати аям», куриный суп «сото аям», блинчики с мясом «муртабак» и др.

Для любителей морских деликатесов здесь настоящий рай — крабы, моллюски, устрицы, кальмары, креветки, омары и морские огурцы не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов. Распространенные блюда из рыбы и морепродуктов: анчоусы «икан билис», рыбное карри «наси кандар», салат с каракатицей, жареные гребешки, суп из акульих плавников и всевозможные сорта жареной, копченой и вяленой рыбы и других обитателей моря.

В Малайзии огромное количество диковинных экзотических фруктов, о которых многие из нас даже не слышали. Самый крупный из всех цитрусовых — фрукт «помело» (ударение ставится на первый слог), похожий на большой апельсин размером с дыню, который малайцы дарят друг другу в знак процветания и благополучия. Рамбутан — желтый или красный фрукт размером с киви, покрытый мягкими отростками, напоминающими щетинки. Под кожурой находятся очень вкусные полупрозрачные дольки. Самые противоречивые мнения существуют о фрукте под названием дуриан. Стоит он достаточно дорого, размером с футбольный мяч и украшен острыми щипами. Малайцы называют дуриан королем фруктов. Одни говорят, что не могут переносить его запах, другие утверждают, что ничего вкуснее в жизни не пробовали. Попробуйте сами, а если не понравится, закусите сочной долькой ананаса, полакомитесь папайей или манго, запейте изысканным соком гуавы.

Оформление виз

Гражданам России виза для въезда в Малайзию не требуется, если срок пребывания в стране не более 30 дней. Для въезда гражданам России необходимо иметь заграничный паспорт, действительный не менее 6 месяцев с момента въезда в страну. Разрешением на въезд и пребывание в стране является одна из копий иммиграционной карточки, которую туристы заполняют в самолёте перед посадкой. Этот документ необходимо сохранять до выезда из страны. Консульский сбор при въезде не взимается и никакие отметки в паспорт не проставляются.